- Kagemel eller fint sigtet hvedemel 180 g
- Kartoffelmel 60 g
- Hjortetaksalt ¼ tsk.
- Smør 50 g, koldt i små tern
- Lyst rørsukker 60 g
- Et nip salt
- 2 æg
- Piskefløde – 2 spsk.
- Cognac 2 spsk.
- Fintrevet skal af 1 citron
- Stødt kardemomme – 2 tsk.
Og en klejnespore!
Til kogning:
Olie 1 l, smagsneutral, fx solsikke- eller jordnøddeolie. Eller palmin, eller hvis det skal være helt korrekt og gammeldags svinefedt.